Vanille-Orangen-Cantuccini
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mandeln
50 g
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Mehl, Weizenmehl
120 g
Zucker
50 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Orangenschale, unbehandelt
2 TL
Halbfett Margarine, 39 % Fett
30 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Mandeln fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mehl mit Zucker, Backpulver, Ei, Vanillemark, Orangenschale und Margarine zu einem Teig verkneten. Mandeln dazugeben und unterkneten.
2
Aus dem Teig einen länglichen, flachen Strang formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Teigstrang in 16 Scheiben schneiden, Teigscheiben flach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene weitere ca. 10 Minuten backen. Vanille-Orangen-Cantuccini ca. 20 Minuten auskühlen lassen und servieren.
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