Ungarisches Krautgulasch
1
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 5 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 1 Std 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Gemüsezwiebeln
1 Stück, klein
Paprika
2 Stück, rot
Sauerkraut, ohne Zuckerzusatz (Konserve)
740 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
3 TL
Kümmel
2 TL
Gulasch, Schwein/Schweinegulasch, roh
500 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Tomatenmark
2 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml
Majoran
1 TL
Zucker
1 TL
Kartoffeln
600 g
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen, mit Zwiebeln, Paprika, Salz, 2 TL Paprikapulver und Kümmel vermengen und kurz ziehen lassen.
2
Schweinegulasch trocken tupfen. Öl in einem großen Topf auf hoher Stufe erhitzen, Schweinegulasch darin ca. 10 Minuten rundherum anbraten und mit restlichem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren, Sauerkrautmischung zufügen und mit Brühe ablöschen. Majoran und Zucker einrühren und auf niedriger Stufe ca. 90 Minuten mit Deckel schmoren.
3
Kartoffeln schälen, halbieren, in Salzwasser ca. 20 Minuten garen und abgießen. Krautgulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln mit Petersilie bestreuen und mit Krautgulasch servieren.
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