Udon-Nudeln mit Rinderfiletstreifen
10
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Chinakohl
½ Kopf, groß, (ca. 400 g)
Shiitake-Pilze
200 g
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 1 cm)
Zwiebel/n
1 Stück, klein, rot
Rinderfilet, roh
250 g
Nudeln, trocken, jede Sorte
120 g, Udon-Nudeln
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Erdnussöl
1 TL
Teriyaki-Sauce
2 EL, vorzugsweise Hoisin-Sauce
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Sesam
2 TL
Anleitung
1
Chinakohl waschen, Boden samt Strunk entfernen und Kohl in dünne Streifen schneiden. Pilze trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und reiben. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Rinderfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einem Wok auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Rinderfiletstreifen darin 3–4 Minuten rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
3
Pilzscheiben, Zwiebel- und Chinakohlstreifen im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten. Hoisin-Sauce mit Brühe verrühren, Gemüse damit ablöschen und weitere ca. 5 Minuten garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Nudeln abgießen.
4
Ingwer mit Nudeln zum Gemüse geben und ca. 5 Minuten braten. Rinderfiletstreifen zu den Nudeln geben und erwärmen. Udon-Nudeln mit Salz abschmecken und mit Sesam bestreut servieren.
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