Überbackenes Baguette mit Brokkoli
9
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Brokkoli
300 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Paprikapulver
1 TL
Tomaten, frisch
2 Stück
Eisbergsalat
4 Blatt/Blätter
Brot, Baguettebrot
1 Stange(n)
Remoulade, bis 65 % Fett
1 EL
Mayonnaise/Salatcreme, bis 10 % Fett
1 EL
Parmesan/Montello Parmesan
30 g, gerieben
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Brokkoli waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Brokkoli mit Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten rösten.
2
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Salatwaschen und trocken schütteln. Baguette aufschneiden, mit Remoulade und Salatcreme bestreichen, untere Hälfte mit Brokkoli belegen und mit Parmesan bestreuen. Baguette im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten rösten, mit Tomaten und Salat belegen, zusammenklappen und in 4 Stücke schneiden. Überbackenes Baguette servieren.
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