Überbackene Schnitzel
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 35 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 1 Std 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Schnitzel ohne Panade schmecken nicht? Wir beiweisen Ihnen das Gegenteil!
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
160 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Schweineschnitzel, roh
720 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Zwiebel/n
4 Stück, mittelgroß
Tomatenmark
2 EL
Tomaten, passiert
200 g
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
90 g
Cayennepfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Basilikum
1 EL, gehackt
Tomaten, frisch
4 Stück
Zucchini
2 Stück, mittel
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
80 g
Anleitung
1
Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Schweineschnitzel halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Schnitzel darin von jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten und in eine Auflaufform (24 cm x 28 cm) geben.
2
Zwiebeln in Streifen schneiden und im Bratsud ca. 3 Minuten andünsten. Tomatenmark einrühren, kurz anrösten, mit passierten Tomaten ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Saure Sahne einrühren, mit Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver pikant würzen, mit Basilikum verfeinern und über die Schnitzel gießen.
3
Tomaten und Zucchini in Scheiben schneiden und auf den Schnitzeln verteilen. Nochmals alles mit Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca.40-50 Minuten backen. Tomaten-Zucchini-Schnitzel mit Penne servieren.
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