Türkischer Couscoussalat (Kisir)
7
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Couscous, trocken
240 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml
Ajvar
4 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprika
1 Stück, rot
Paprika
2 Stück, gelb
Tomaten, frisch
250 g
Gurke, Salatgurke
1 Scheibe(n)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
4 Stück
Petersilie
1 Bund
Minze
½ Bund
Knoblauch
2 Zehe(n)
Zitronensaft
3 EL
Öl, Olivenöl
1 EL
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Chilipulver/Chiliflocken
1 TL
Kopfsalat
16 Blatt/Blätter
Anleitung
1
Couscous mit heißer Brühe übergießen und ca. 3–5 Minuten quellen lassen. Couscous ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Ajvar zum Couscous geben und mit Salz und Pfeffer würzen, verrühren, bis die masse eine rötliche Farbe genommen hat.
2
Paprika, Tomaten und Gurke in kleine Würfel, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Petersilie, Minze und Knoblauch fein hacken. Alles unter die Couscousmasse heben.
3
Zitronensaft und Olivenöl dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chiliflocken abschmecken.
4
Kopfsalatblätter waschen und Kisir daraufgeben, einrollen - fertig!
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