Türkischer Auberginen-Dip
5
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dazu schmeckt Gemüserohkost wie Gurken-, Paprika- und Karottenstifte.
Zutaten
Auberginen
3 Stück, mittelgroß
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL, Kuminsamen
Tahin Sesampaste
6 TL
Zitronensaft
1 Spritzer
Koriander
3 EL, frisch, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Fladenbrot/Pide
200 g, weich, (4 Ecken à 25 g)
Anleitung
1
Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen. Auberginen waschen, Haut rundherum einstechen und auf einem Grillrost im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten grillen.
2
Auberginen abkühlen lassen, halbieren, Fleisch herauslösen und die zu dunkle Haut entfernen. Kuminsamen fettfrei in einer Pfanne ca. 1 Minute rösten und mit Auberginenfleisch, Tahinpaste und Zitronensaft pürieren. Koriander unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fladenbrot vierteln, toasten und mit dem Dip servieren.
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