Tunfisch-Steaks mit Orangen-Fenchelgemüse
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Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Tunfisch ist der ideale Fisch für die schnelle Küche. Mit Kräutern, Knoblauch und frischen Zutaten passt er zu Ofenkartoffeln, Salat und Wokgerichten.
Zutaten
Kartoffeln
500 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
1 Prise(n), getrocknet
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zitronen
½ Stück
Rosmarin
½ TL, getrocknet
Thunfisch, roh
200 g, (2 Filets, à 100 g)
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Fenchel
2 Knolle(n), mittel
Orangen/Apfelsinen
1 Stück, groß
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Zucker
½ TL
Petersilie
½ Bund
Essig
1 EL
Anleitung
1
Kartoffeln in Spalten schneiden, in Öl wenden, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180° C ca. (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) 20 Minuten backen.
2
Knoblauch zerdrücken, mit Zitronensaft, Rosmarin und Pfeffer mischen und Tunfischsteaks von beiden Seiten damit einreiben. Zwiebeln würfeln, Fenchel in Streifen schneiden und beides in einer beschichteten Pfanne andünsten. Orangen filetieren und Filets zur Fenchel-Zwiebel-Mischung geben, Brühe und Zucker zufügen und aufkochen lassen.
3
Petersilie hacken, unter das Gemüse heben und mit Essig, Salz und Pfeffer würzen. Tunfischsteaks ca. 5 Minuten rundherum auf Bratfolie scharf anbraten und mit Orangen-Fenchelgemüse, Kartoffelspalten und Fenchelgrün garniert servieren.
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