Tunfisch-Reis-Salat mit Joghurtdressing
5
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Super zum Mitnehmen.
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
70 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
230 ml
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Paprika
1 Stück, gelb
Paprika
1 Stück, grün
Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)
1 Konserve(n), Abtropfgewicht
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
125 g
Senf, klassisch
1 TL, Dijonsenf
Essig, Balsamicoessig
1½ TL, hell
Honig
1 TL
Paprikamark
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), bunt
Worcestersauce
3 Spritzer
Sprossen
3 EL, Rote-Bete-Sprossen
Anleitung
1
Vollkornreis nach Packungsanweisung in 200 ml Gemüsebrühe (1 TL Instantpulver) garen und abkühlen lassen. Zwiebel schälen. Paprika waschen, entkernen und mit Zwiebel in Würfel schneiden. Tunfisch abtropfen lassen.
2
Für das Dressing Magermilchjoghurt mit Dijonsenf, Balsamicoessig, Honig, Paprikamark und 30 ml Gemüsebrühe (1 Prise Instantpulver) verrühren und mit Salz, buntem Pfeffer und einigen Tropfen Worcestersauce würzen. Reis mit Paprika, Zwiebelwürfeln, Tunfisch und Dressing mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Rote-Bete-Sprossen bestreut servieren.
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