Traditionelle Kartoffelsuppe
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Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Kartoffelsuppe wie bei Oma! Perfekt für kalte Herbst- und Wintertage. Auch für to-go im Büro geeignet. Fülle dafür die Suppe in ein Glas mit Schraubdeckel und wärme die Suppe im Büro auf. Du kannst die Suppe auch portionsweise abpacken und einfrieren. Wenn du es besonders deftig magst, kannst du auch ein Würstchen rein schnibbeln.
Zutaten
Suppengemüse
1 Bund, (Karotten, Lauch, Sellerie, Petersilie; 750 g)
Kartoffeln
2 Stück, mittelgroß
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Karotten in Scheiben, Lauch in Ringe und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
2
Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse und Kartoffeln darin andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen. Petersilie fein hacken.
3
Einen Teil des Gemüses herausnehmen, restliche Suppe pürieren. Gemüsestücke zur Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Petersilie verfeinern.
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