Toskanischer Fischeintopf
3
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Für alle Fischfreunde.
Zutaten
Öl, Olivenöl
2 TL
Zwiebel/n
1 Stück, klein, rot
Knoblauch
4 Zehe(n)
Salbei
6 TL, frisch, gehackt
Petersilie
3 EL, gehackt
Chilipulver/Chiliflocken
1 TL, Chiliflocken
Tomatenmark
2 EL
Tomaten (Konserve)
400 g, stückig
Fischfond
850 ml
Seeteufel/Anglerfisch, roh
300 g
Rotbarsch, roh
250 g
Riesengarnelen
150 g, verzehrbarer Anteil
Brot, Ciabatta
4 Scheibe(n)
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Anleitung
1
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel schälen und fein würfeln. 3 Knoblauchzehen pressen. Zwiebel, Knoblauch, Salbei, 2 EL Petersilie und Chiliflocken ca. 8 Minuten garen. Tomatenmark dazugeben und unter Rühren 1 Minute garen.
2
Tomaten und Fischbrühe in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Fisch abspülen und trocken tupfen und in Stücke schneiden. Seeteufel in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten garen. Rotbarsch mit Garnelen dazugeben und ca. 5 Minuten garen.
3
Ciabatta toasten. Restlichen Knoblauch schälen und Ciabatta damit einreiben. Zitrone waschen und dünne Zesten reißen. Fischeintopf mit restlicher Petersilie und Zitronenzesten garnieren und mit Ciabatta servieren
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