Tomatensuppe mit scharfen Garnelen
4
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Ein schmackhaftes Vergnügen mit Schärfe
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Tomaten, frisch
300 g
Pflanzenöl
3 TL
Tomatenmark
1 EL
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Garnelen, ohne Schale
250 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Harissa Würzpaste
½ TL
Ingwer
1 Messerspitze(n), gemahlen
Curry
¼ TL
Kreuzkümmel/Cumin
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. 1 Teelöffel Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Tomatenstücke, Tomatenmark und Lorbeerblatt zugeben und kurz mitdünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
2
Garnelen abspülen und trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen darin ca. 3 Minuten rundherum braten und mit Salz und Harissa würzen. Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen, Suppe mit Ingwer, Currypulver und Kreuzkümmel würzen und pürieren. Garnelen zur Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine luftdicht verschließbare Dose füllen. Tomatensuppe erwärmen und servieren.
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