Tomatensuppe mit Croûtons
6
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Der Tomatenkick mit selbstgemachten, knusprigen Croûtons. Schnell zubereitet und passend zu jeder Jahreszeit.
Zutaten
Schalotten
1 Stück
Pflanzenöl
1 TL
Tomaten (Konserve)
400 g, stückig
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Toast, Weizentoast
1 Scheibe(n), klein
Basilikum
1 EL, gehackt, (frisch oder TK)
Schmand, 24 % Fett
1 EL
Anleitung
1
Schalotte schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Schalottenwürfel ca. 1 Minute darin dünsten. Tomaten und Brühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen und pürieren.
2
Knoblauch pressen. Toast damit bestreichen, würfeln und in einer Pfanne fettfrei goldbraun rösten. Tomatensuppe mit Basilikum und Schmand verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Knoblauchcroûtons bestreut servieren.
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