Tomatensteak mit Thymianrosenkohl
6
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Die einzelnen Zutaten sind geschmacklich perfekt aufeinander abgestimmt! Neugierig? Dann mach es gleich nach!
Zutaten
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
2 Stück
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Rosenkohl
300 g
Thymian
3 Zweig(e)
Wasser
250 ml
Apfelsaft
50 ml
Rinderhüftsteak
200 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Brot, Baguettebrot
2 Scheibe(n)
Anleitung
1
Tomaten ca. 10 Minuten in heißer Brühe einweichen. Rosenkohl putzen und halbieren. Thymianzweige waschen. Rosenkohlhälften mit Thymianzweigen in einem Topf mit Wasser und Apfelsaft auf niedriger Stufe mit Deckel ca. 8–10 Minuten schmoren. Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Steak trocken tupfen.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Steak darin ca. 3–5 Minuten von jeder Seite braten, salzen, pfeffern, herausnehmen und in Alufolie gewickelt ruhen lassen. Tomatenstreifen im Bratensatz auf mittlerer Stufe ca. 2–3 Minuten braten.
3
Thymianzweige entfernen und Rosenkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken. Baguette rösten. Steak mit Tomatenstreifen bestreuen und mit Rosenkohl und Baguette servieren.
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