Tomaten-Paprika-Cremesuppe
5
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Diese Suppe macht sich gut als leichte Mittagsmahlzeit im Büro. Am Vorabend kochen, in ein verschließbares Gefäß, z. B. ein sauberes Joghurtglas füllen, aufwärmen.
Zutaten
Paprika
8 Stück, rot
Lauch/Porree
2 Stange(n), groß
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml
Tomaten (Konserve)
800 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
4 TL
Honig
4 TL
Rosmarin
3 Zweig(e)
Schmand, 24 % Fett
105 g
Anleitung
1
Paprika in Streifen, Lauch in Ringe schneiden, in einen Topf geben, mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
2
Tomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Honig abschmecken und aufkochen lassen. Rosmarin hacken, zur Suppe geben und mit 4 Esslöffeln Schmand pürieren. Restlichen Schmand auf die Suppe geben und Rosmarin garniert servieren.
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