Tomaten-Nektarinen-Salat
7
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Tomate und Nektarine - ein fruchtig-frischer Mix. Die Pekannüsse sorgen für den richtigen Crunch und der Blauschimmelkäse für eine schöne Würze. Wer es milder mag, nimmt Mozzarella.
Zutaten
Spinat/Blattspinat
150 g, Baby-
Tomaten, frisch
3 Stück, groß
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
1 Kugel(n)
Nektarinen
2 Stück, mittel
Pekannüsse
30 g
Essig, Balsamicoessig
3 EL, dunkler
Öl, Olivenöl
4 TL
Honig
2 TL
Senf, klassisch
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Blauschimmelkäse, z. B. Bavaria blu, 50 % Fett i. Tr.
40 g
Anleitung
1
Spinat waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen und würfeln. Mozzarella trocken tupfen und würfeln. Nektarinen waschen, halbieren, Steine entfernen und Nektarinen in dünne Spalten schneiden. Pekannüsse grob hacken.
2
Für das Dressing Essig, Öl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und mit Tomaten und Mozzarella vermischen. Spinat auf einem großen Teller anrichten, Tomate- Mozzarella-Mischung und Nektarinen daraufgeben, Blauschimmelkäse darüber zerbröseln und mit Pekannüssen bestreut servieren.
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