Tomaten-Mozzarella-Sauce
11
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Tomate und Mozzarella sind eine gelungene Kombination! Diese direkt als Sauce zu verwenden, ist vielleicht dem ein oder anderen neu. Unbedingt ausprobieren!
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Auberginen
1 Stück, mittelgroß
Öl, Olivenöl
1 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Nudeln, trocken, jede Sorte
120 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Tomaten (Konserve)
400 g
Wasser
100 ml
Oregano
½ TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Basilikum
2 Zweig(e)
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
80 g
Pesto verde/grün
1 EL
Anleitung
1
Zwiebel schälen. Aubergine waschen und mit Zwiebel in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch dazupressen und Zwiebel- und Auberginenwürfel darin ca. 3–4 Minuten anbraten. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Gemüse mit Tomaten und Wasser ablöschen, Oregano zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und zugedeckt ca. 8–10 Minuten köcheln lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Mozzarella abtropfen lassen und fein würfeln. Sauce mit Pesto verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, mit Mozzarellawürfeln unter die Sauce heben und mit Basilikumblättern garniert servieren.
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