Tomaten-Kürbis-Suppe
8
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Durch die Tomate erhält die Kürbissuppe einen besonderen Geschmack.
Zutaten
Hokkaidokürbis
¼ Stück, (250 g Kürbisfleisch)
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Tomaten (Konserve)
½ Konserve(n), klein, stückig
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
350 ml, (2 TL Instantpulver)
Essig, Balsamicoessig
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 TL
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
1 EL
Basilikum
5 Blatt/Blätter
Brötchen, Roggenbrötchen
1 Stück
Anleitung
1
Für die Suppe Kürbis samt Schale klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch kurz andünsten.
2
Stückige Tomaten, Gemüsebrühe und Essig zufügen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Suppe aufkochen, zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen und pürieren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit saurer Sahne und Basilikum verfeinern. Dazu ein Roggenbrötchen.
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