Tomaten-Cashew-Pesto
3
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
100 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml
Basilikum
½ Bund
Knoblauch
1 Zehe(n)
Cashewnüsse, Natur
30 g
Öl, Olivenöl
1 EL
Chilipulver/Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Getrocknete Tomaten ohne Öl ca. 10 Minuten in 100 ml veganer Gemüsebrühe einweichen. Basilikum waschen und trocken schütteln. Tomaten samt Brühe mit 1 Knoblauchzehe, Basilikum, Cashewnüssen, Olivenöl, Chiliflocken und Kreuzkümmel pürieren. Tomaten-Cashew-Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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