Tomaten-Börek mit Schafskäse
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tomaten, frisch
4 Stück
Schalotten
2 Stück
Basilikum
0.5 Bund
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
80 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Tomatenmark
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
0.5 TL
Filo-/Yufkateig
4 Blatt/Blätter
Wasser
3 EL
Anleitung
1
Tomaten waschen und entkernen. Schalotten schälen und mit Tomaten fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Schafskäse zerbröseln.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schalottenwürfel darin 2-3 Minuten braten. Tomatenwürfel und Tomatenmark dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Basilikum und Schafskäse unterrühren.
3
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Filoteigblätter vierteln, sodass 16 Stücke entstehen. Jeweils 2 Teigstücke übereinander legen und mit 2 EL Wasser bepinseln. Jeweils etwas Tomaten-Schafskäse-Füllung an den langen Seiten entlang verteilen, aufrollen und Ränder umklappen.
4
Börek auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit restlichem Wasser bepinseln und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden. Tomaten-Börek servieren.
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