Tofu mit Sojasauce japanische Art
9
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Die asiatische Küche bietet eine Vielfalt an vegetarischen Gerichten.
Zutaten
Knoblauch
1 Zehe(n)
Sojasauce
5 EL
Limetten
1 Stück, unbehandelt, davon Saft und Zeste
Zucker
1 Prise(n)
Ingwer
3 TL, (1 EL), frisch gerieben
Wasser
1 EL
Reis, Langkornreis, trocken
125 g, Basmati
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zuckererbsenschoten
50 g
Paprika
½ Stück, rot
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
4 Stück
Pflanzenöl
1 TL
Tofu/Sojakäse
250 g
Anleitung
1
Für das Dressing Knoblauch pressen und mit Sojasauce, Limettensaft, -zeste, Zucker, Ingwer und Wasser verrühren. Tofu längs halbieren, in eine flache Schale legen, mit 2 EL Dressing bedecken und ca. 15 Minuten marinieren lassen.
2
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zuckererbsenschoten waschen, in Salzwasser ca. 2 Minuten garen, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Lauchzwiebeln waschen und der Länge nach in feine Streifen schneiden. Gemüse in einer Schüssel mischen.
3
Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofuhälften von jeder Seite ca. 2–3 Minuten braten. Reis auf vorgewärmten Tellern verteilen und Tofuscheiben darauflegen. Salat darauf anrichten und mit restlichem Dressing beträufelt servieren.
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