Thunfischfrikadellen mit Orangen-Radicchio-Salat
3
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Thunfisch, Radicchio und Orange passt nicht?! Der fruchtig-süße, leicht bittere Salat passt hervorragend zu den Thunfischfrikadellen!
Zutaten
Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)
1 Konserve(n), Abtropfgewicht, (150 g Abtropfgewicht)
Zucchini
1 Stück, klein, klein
Schalotten
1 Stück, klein
Kapern
1 TL, 3 Stück
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Orangen/Apfelsinen
1 Stück, groß
Essig, Balsamicoessig
2 TL, hell
Radicchio
½ Kopf, klein
Anleitung
1
Thunfisch abtropfen lassen. Zucchini waschen, fein raspeln, mit Thunfisch in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Schalotte schälen und fein würfeln. Kapern hacken.
2
Zucchiniraspel mit Thunfisch, Schalottenwürfeln, Kapern, Ei, Salz und Pfeffer vermengen und aus der Masse 2 Frikadellen formen. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Frikadellen darin 4–5 Minuten von jeder Seite braten.
3
Orange schälen und filetieren, dabei den Saft auffangen. Für das Dressing Orangensaft mit restlichem Öl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren.
4
Radicchio waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. Radicchiostreifen mit Orangenfilets und Dressing vermengen und mit Thunfischfrikadellen servieren.
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