Thai-Suppe mit Reisnudeln und Filetstreifen
2
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Asiatische Suppenküchen liegen im Trend. Super, wenn man weiß, wie schnell und einfach die Suppenköstlichkeiten mit frischen Zutaten selber zubereitet werden können.
Zutaten
Pflanzenöl
1 TL
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
4 Stück, in feinen Ringen
Chilischote/n
1 Stück, entkernt, fein geschnitten
Ingwer
10 g
Rinderfilet, roh
180 g, in Scheiben
Bouillon/Brühe (Instantpulver)
7 TL, bevorzugt Rinderbrühe, aufgelöst in 1 ¾ Liter heißem Wasser
Sojasauce
2 EL
Erbsen, frisch/TK
100 g
Reisnudeln, asiatisch, trocken
90 g, gekocht
Koriander
2 EL, frisch, gehackt
Asia-Chilisauce, süß/Sweet Chilisauce
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen
Anleitung
1
Öl im Wok erhitzen. Die Hälfte der Frühlingszwiebeln, Chili und Ingwer hinzugeben und etwa 1 min. anbraten. Die Temperatur erhöhen und das Rinderfilet hinzugeben, etwa 3 min. kross anbraten. Mit Brühe ablöschen, Sojasauce hinzugeben und alles zusammen aufkochen lassen.
2
Die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 10 min. köcheln lassen. Nun die Erbsen hinzugeben und weitere 3 min. köcheln. Die Suppe vom Herd nehmen und die Reisnudeln, restliche Frühlingszwiebeln, Koriander und Chilisauce hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
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