1

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Limette halbieren und eine Hälfte in Spalten schneiden. Limettenschale von restlicher Limettenhälfte abreiben und Limettenhälfte auspressen. Für das Dressing 1 TL Öl, Sojasauce, Honig, Limettensaft und -schale verrühren.

2

Drei Viertel des Dressings mit Nudeln vermischen. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln. Steak trocken tupfen.

3

Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Steak darin 3–5 Minuten von jeder Seite braten, mit Salz und Pfeffer würzen und in Alufolie gewickelt ca. 5 Minuten ruhen lassen. Steak in Streifen schneiden.

4

Nudeln mit Frühlingszwiebelringen und Chiliwürfeln bestreuen, mit Steakstreifen garnieren und mit restlichem Dressing beträufeln. Thai-Rindfleisch-Salat servieren.