Teigtaschen mit Weißkohlfüllung (Vegetarische Nikuman)
5
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
120 g
Backpulver
2 TL
Zucker
1 TL
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
75 ml
Öl, Sesamöl
3 TL
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 1 cm)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Chilischote/n
1 Stück, rot
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
4 Stück
Weißkohl
150 g
Austernsauce
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Wasser
300 ml
Anleitung
1
Mehl mit Backpulver, Zucker, Milch und 1 TL Öl zu einem glatten Teig verkneten und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
2
Ingwer schälen und reiben. Knoblauch hacken. Chilischote waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Weißkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Weißkohl in feine Streifen schneiden.
3
1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Ingwer, Knoblauch, Chiliwürfel, Frühlingszwiebelringe und Weißkohlstreifen darin 6–7 Minuten anbraten. Mit Austernsauce ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Teig in 4 Teile teilen und jeweils rund (Ø 16 cm) ausrollen. In die Mitte jeweils etwas Füllung geben und Teigkreise nach oben hin fest verschließen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Teigtaschen darin von der Unterseite ca. 2 Minuten braten. Teigtaschen mit Wasser ablöschen, mit Deckel ca. 10 Minuten dämpfen und servieren.
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