Teigtaschen mit Tatar
4
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Als Snack oder Hauptmahlzeit ein wahrer Genuss.
Zutaten
Spinat/Blattspinat
200 g, (TK)
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Öl, Rapsöl
1 TL
Tatar, roh
100 g
Harissa Würzpaste
1 TL
Tomatenmark
2 EL
Parmesan/Montello Parmesan
3 EL, gerieben, (oder Pecorino)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
3 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pizzateig/Hefeteig (Frischprodukt)
1 Packung(en), groß
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
1 EL
Anleitung
1
Blattspinat auftauen lassen, ausdrücken und hacken. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tatar mit Zwiebelwürfeln, Harissa und Tomatenmark darin ca. 7–8 Minuten krümelig anbraten. Backofen auf 180°C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160°C) vorheizen.
2
Spinat, Pecorino und Frischkäse unter die Tatarmischung heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pizzateig ausrollen, in 12 Quadrate schneiden und Spinat-Tatar-Masse darauf verteilen. Teigquadrate zu Dreiecken zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel fest andrücken. Teigtaschen auf ein mit Backpapierausgelegtes Backblech legen.
3
Eigelb mit Milch verquirlen und Teigtaschen damit bestreichen. Teigtaschen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten backen und abkühlen lassen. Teigtaschen in Butterbrotpapier eingewickelt transportieren.
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