Szegediner Ofengulasch
9
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 2 Std 30 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Gulasch ist ein Klassiker unter den deftigen Fleischgerichten. Köstlich auf ungarische Art wird unser Schmorgericht zur Delikatesse. Es lässt sich gut vorbereiten, wird besonders gut, wenn man es gleich in einer großen Menge schmoren lässt und man kann es problemlos einfrieren.
Zutaten
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Gulasch, Rind/Rindergulasch, roh
600 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 EL
Tomatenmark
2 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml
Tomaten, passiert
500 g
Kartoffeln
800 g
Paprika
3 Stück
Sauerkraut, ohne Zuckerzusatz (Konserve)
580 g
Schmand, 24 % Fett
6 TL
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Rindergulasch trocken tupfen. Öl in einem ofenfesten Bräter auf hoher Stufe erhitzen, Gulasch darin portionsweise ca. 5 Minuten rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelspalten, Paprikapulver und Tomatenmark dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen und im Backofen auf mittlerer Schiene mit Deckel ca. 60 Minuten garen.
2
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Sauerkraut abtropfen lassen. Kartoffel-, Paprikawürfel und Sauerkraut zum Gulasch geben, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen mit Deckel weitere ca. 90 Minuten garen. Szegediner Ofengulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schmand und Petersilie garniert servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.