Szegediner Gulaschtopf
4
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 1 Std 45 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Gulasch kann sehr vielfältig sein – diese Variante mit Sauerkraut schmeckt besonders gut!
Zutaten
Gulasch, Rind/Rindergulasch, roh
750 g
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Pflanzenöl
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomatenmark
2 EL
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Paprikapulver
2 TL
Wasser
1200 ml
Paprika
3 Stück, (rot, gelb, grün)
Gewürzgurke/n
2 Stück
Sauerkraut, ohne Zuckerzusatz (Konserve)
770 g
Majoran
1 TL, gehackt
Brot, Roggenmischbrot
4 Scheibe(n), Bauerbrot
Anleitung
1
Rindergulasch trocken tupfen und nach Wunsch kleiner schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Gulasch darin portionsweise rundherum scharf anbraten. Salzen, pfeffern, Zwiebelwürfel zugeben, Tomatenmark einrühren und kurz weiterbraten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren anschwitzen. Mit Paprikapulver würzen, mit Wasser ablöschen und zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren.
2
Paprika waschen, entkernen und würfeln. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen, mit Paprikawürfeln und Gewürzgurkenscheiben ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und ohne Deckel fertig garen. Eintopf mit Majoran verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Szegediner Gulaschtopf mit Bauernbrot servieren.
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