Szechuan-Chinagemüse mit Wasserkastanien
6
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Wasserkastanien sind typisch für die asiatische Küche. Sie haben einen etwas süßlichen Geschmack.
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
40 g, Basmatireis
Shiitake-Pilze
100 g, (ersatzweise Champignons)
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Öl, Sesamöl
1 TL
Brokkoli
100 g, in Röschen
Maiskölbchen, sauer eingelegt (Konserve)
50 g
Wasserkastanien
50 g
Zuckererbsenschoten
50 g
Chinagewürz
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n), Szechuan, (ersatzweise Cayennepfeffer)
Essig
1 TL, Reisessig
Sojasauce
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1 TL Instantpulver)
Speisestärke
1 TL
Anleitung
1
Basmatireis nach Packungsanweisung garen. Shiitakepilze, Karotte, Brokkoliröschen teilen, Gemüsekonserven gut abtropfen lassen und Zuckererbsenschoten in mundgerechte Stücke teilen.
2
Pilze und Karotten in Öl andünsten, Brokkoli, Mais, Wasserkastanien, Zuckererbsenschoten, Chinagewürz mit Szechuan-Pfeffer hinzufügen, mit Reisessig, Sojasauce und 75 ml Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
3
Stärke mit der restlichen Brühe anrühren, zum Chinagemüse geben und aufkochen lassen. Szechuan-Chinagemüse mit Reis servieren.
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