Direkt zum InhaltZum Ende der Seite
Starten
Starten
In der WeightWatchers App findest du über 14.000 Rezepte!
Süßkartoffel-Kokos-Suppe Tahiti

Süßkartoffel-Kokos-Suppe Tahiti

8
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Chilischote/n

1 Stück, rot

Garnelen, ohne Schale

200 g

Limettensaft

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Süßkartoffeln

200 g

Karotten/Möhren

3 Stück, mittel

Knollensellerie

½ Knolle(n), klein

Öl, Rapsöl

2 TL

Lien Ying Zitronengras, gemahlen

2 Prise(n)

Kreuzkümmel/Cumin

1 TL

Koriander

1 TL, gemahlen

Paprikapulver

1 TL

Kokosmilch, fettreduziert

50 ml

Wasser

600 ml

Kokosraspel

1 EL

Sojasauce

2 EL

Koriander

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Garnelen abspülen, trocken tupfen und mit Chiliringen, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Garnelen ca. 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank marinieren.
  2. Süßkartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und in grobe Stücke schneiden. 1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Gemüse darin ca. 5 Minuten andünsten. Zitronengras, Kreuzkümmel, Koriander und Paprikapulver dazugeben, mit Kokosmilch und Wasser ablöschen und ca. 20 Minuten garen.
  3. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Garnelen abtropfen lassen, in Kokosraspeln wenden, auf Spieße stecken und ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Suppe pürieren, mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Garnelenspießen und Koriander bestreut servieren.

Das könnte auch etwas für dich sein

Das könnte auch etwas für dich sein