Sushisalat mit Lachs
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Sushireis, trocken
160 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Essig
3 EL, Reis
Zucker
1 TL
Edamame
100 g, (TK)
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Paprika
2 Stück, gelb
Kresse
4 EL, 1/2 Beet Daikonkresse
Lachs, roh
200 g, (Sushiqualität)
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
150 g
Sojasauce
1 EL
Wasabi-Paste
½ TL
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Essig mit Zucker und 1 TL Salz verrühren. Reis in eine breite Schüssel geben, Essigmischung unterheben und ca. 15 Minuten ausdampfen lassen.
2
Edamame auftauen lassen. Gurke waschen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.
3
Für das Dressing Joghurt mit Sojasauce und Wasabipaste verrühren. Reis auf 4 Schalen verteilen und Gemüse mit Lachs darauf anrichten. Sushisalat mit Dressing beträufeln und mit Kresse bestreut servieren.
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