Süßkartoffel-Kokos-Suppe
3
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Die Kombination aus Süßkartoffeln und Kokosmilch macht diese Suppe zu einem außergewöhnlichen Genuss.
Zutaten
Süßkartoffeln
400 g
Pflanzenöl
1 TL
Tomaten (Konserve)
500 g, stückig
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Kokosmilch, cremig
40 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Anleitung
1
Süßkartoffeln in kleine Würfel schneiden. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und Süßkartoffelwürfel darin ca. 5 Minuten dünsten. Mit Tomaten und Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
2
Suppe mit Kokosmilch verfeinern, mit Salz und Chilipulver abschmecken und nach Wunsch mit Basilikum garnieren.
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