Süßkartoffel-Kichererbsen-Auflauf
9
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein tolles vegetarisches Gericht für kalte Herbsttage.
Zutaten
Süßkartoffeln
300 g
Pastinaken
300 g
Zucchini
1 Stück, mittel
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
2 Zehe(n)
Pflanzenöl
1 TL
Mehl, Weizenmehl
100 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
50 g
Chilipulver/Chiliflocken
½ TL
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
50 g
Crème légère
150 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Erbsen, frisch/TK
50 g, (TK)
Kichererbsen (Konserve)
240 g
Petersilie
2 EL, gehackt, (frisch oder TK)
Anleitung
1
Den Backofen auf 190° C (Gas: Stufe 2–3, Umluft: 170° C) vorheizen. Süßkartoffeln und Pastinaken schälen. Süßkartoffeln in ca. 1 cm dicke Würfel, Pastinaken in Streifen und Zucchini und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
2
Gemüse mit gepressten Knoblauchzehen und Öl in eine Auflaufform geben, gut miteinander vermischen und für ca. 30–35 Minuten in den vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene geben. Nach 15 Minuten das Gemüse wenden und zu Ende backen.
3
Währenddessen für die Kruste Weizenmehl und Margarine zu Streuseln verarbeiten. Chiliflocken und Käse unterrühren.
4
Gemüse aus dem Ofen nehmen. Crème légère, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer zu einer Masse vermengen und zusammen mit Erbsen, Kichererbsen und Petersilie unter das Gemüse mischen. Mit den Streuseln bedeckt und für noch weitere 15–20 Minuten in den Ofen geben.
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