Süß-saure Asiasauce
9
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Die Küche Asiens bietet immer wieder eine gelungene Abwechslung in jeder Küche. Diese süß-saure Sauce ist in Windeseile nachgekocht!
Zutaten
Karotten/Möhren
1 Stück, klein
Ingwer
1 Stückchen
Lauch/Porree
1 Stange(n), groß
Shiitake-Pilze
100 g
Mungobohnensprossen
100 g
Maiskölbchen, sauer eingelegt (Konserve)
155 g
Bambussprossen (Konserve)
60 g, Abtropfgewicht
Glasnudeln, trocken
80 g
Pflanzenöl
2 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml
Sojasauce
2 EL
Honig
1 TL
Essig, Apfelessig
1 EL
Asia-Chilisauce, süß/Sweet Chilisauce
3 EL
Chilipulver/Chiliflocken
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Koriander
1 EL
Anleitung
1
Karotte und Ingwer schälen. Lauch waschen. Karotte in Stifte und Lauch in Ringe schneiden. Ingwer fein reiben. Shiitake trocken abreiben und vierteln. Mungobohnensprossen waschen und mit Maiskölbchen und Bambussprossen abtropfen lassen. Maiskölbchen in Stücke schneiden.
2
Nudeln nach Packungsanweisung garen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch dazupressen und Ingwer darin kurz andünsten. Karottenstifte, Lauchringe, Maiskölbchenstücke und Shiitakeviertel zufügen und ca. 5–6 Minuten braten. Mit Brühe und Sojasauce ablöschen und aufkochen.
3
Mungobohnen- und Bambussprossen unter die Sauce heben und erwärmen. Mit Honig, Essig, süß-sauer Sauce, Chilipulver und Salz würzen. Nudeln abgießen, mit Sauce anrichten und mit Koriander bestreut servieren.
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