Steakspieße mit Tomaten-Honig-Dip
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Würzige Fleischspieße mit süßlichem Dip – eine köstliche Alternative zum klassischen Steak.
Zutaten
Steak, Rind/Rindersteak, roh
400 g
Champignons, frisch
200 g, klein
Rosmarin
2½ Zweig(e)
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Öl, Olivenöl
2 EL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schalotten
2 Stück
Tomaten, frisch
400 g
Petersilie
¼ Bund
Basilikum
¼ Bund
Honig
1 TL
Essig, Balsamicoessig
1 EL, hell
Anleitung
1
Rindersteak trocken tupfen und gleichmäßig würfeln. Champignons trocken abreiben. Rosmarin waschen, trocken schütteln und hacken. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Für die Marinade 1 1/2 EL Öl mit 1 EL Zitronensaft, 1 TL Zitronenschale, gepresstem Knoblauch, Rosmarin, und Brühe verrühren, salzen und pfeffern. Steakwürfel und Champignons mischen, mit der Marinade übergießen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Mehrmals durchmischen.
2
Für den Tomaten-Honig-Dip Schalotten schälen und Tomaten waschen. Beides fein würfeln. Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken. Restliches Öl in einem Topf erhitzen und Schalotten- und Tomatenwürfel darin ca. 5 Minuten dünsten. Petersilie und Basilikum unterrühren, mit Honig und Essig verfeinern, salzen und pfeffern.
3
Steakwürfel und Champignons abwechselnd auf 8 Spieße stecken. Steakspieße auf dem Grill ca. 5–8 Minuten rundherum grillen. Mit Tomaten-Honig-Dip servieren.
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