Steak mit Pilzsauce und grünen Bohnen
4
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Einem zarten Steak kann niemand widerstehen. Das Geheimnis der cremigen Pilzsauce: ein Schuss Brandy!
Zutaten
Butter
2 TL
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, halbiert, in dünnen Scheiben
Knoblauch
2 Zehe(n), gepresst
Champignons, frisch
100 g, halbiert, in dünnen Scheiben
Rinderfilet, roh
480 g, (4 Stück)
Worcestersauce
2 TL
Weinbrand
20 ml, Brandy
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
125 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
400 g, gedämpft
Anleitung
1
Große Grillpfanne über mittlerer Hitze erhitzen. Butter in die Pfanne geben und Bläschen bilden lassen. Zwiebeln, Knoblauch und Champignons unter Rühren 3 Minuten anbraten. Mit Deckel abdecken und weitere 5 Minuten braten. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
2
Pfanne erneut über mittlerer Hitze erhitzen. Steaks hineingeben und 3 Minuten pro Seite braten. Auf einen Teller geben, mit Alufolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
3
Pfanne erneut über mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelmischung, Worcestersauce und Brandy in der Pfanne unter Rühren reduzieren. Kochsahne einrühren und zum Kochen bringen. 1 Minute kochen und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Steak mit Sauce und gedämpften grünen Bohnen servieren.
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