Spitzkohl-Tatar-Pfanne mit Schupfnudeln
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Spitzkohl
1 Kopf
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Petersilie
2 Zweig(e)
Öl, Rapsöl
1 TL
Tatar, roh
300 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml
Schupfnudeln, gegart
350 g
Muskatnuss
1 Messerspitze(n)
Anleitung
1
Spitzkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Spitzkohl in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Tatar darin krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelwürfel und Spitzkohlstreifen dazugeben, kurz mitbraten, mit Brühe ablöschen und auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Schupfnudeln dazugeben und erwärmen. Spitzkohl-Tatar-Pfanne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit Petersilie bestreut servieren.
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