Spicy Bohnensalat
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Du magst es scharf und hast großen Hunger? Dann nichts wie ran an diesen Bohnensalat. Der macht nicht nur eine gute Figur auf dem Salatbuffet.
Zutaten
Kartoffeln
800 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
200 g, (TK)
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen) (Konserve)
185 g, Abtropfgewicht, Wachsbohnen
Weiße Bohnen (Konserve)
250 g, Abtropfgewicht
Tomatensaft
250 ml
Essig, Balsamicoessig
4 EL, dunkel
Pflanzenöl
2 TL
Sambal Oelek
2 TL
Bohnenkraut
2 TL, gehackt
Zucker
1 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und mit Schale ca. 25 Minuten in Salzwasser garen. Grüne Bohnen ca. 8 Minuten in Salzwasser bissfest garen. Wachsbohnen und weiße Bohnen abtropfen lassen.
2
Für das Dressing Tomatensaft mit Essig, Öl, Salz, Sambal Oelek, Bohnenkraut, Zucker und gepresstem Knoblauch pürieren. Grüne Bohnen abgießen und abkühlen lassen. Kartoffeln abgießen, pellen und würfeln. Bohnen mit Kartoffelwürfeln und Dressing vermengen, ca. 20 Minuten ziehen lassen und servieren.
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