Spätzle-Gemüse-Tortilla mit Schinken
9
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zuckererbsenschoten
250 g
Mais (Konserve)
140 g, Abtropfgewicht
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
250 g
Eier, Hühnereier
6 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
2 EL
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
60 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Schinkenwürfel, mager
100 g
Spätzle (Frischprodukt)
500 g
Essig, Balsamicoessig
4 EL, dunkel
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
1 EL, Kirsche
Senf, klassisch
½ TL
Salatmischung (Kühltheke)
250 g
Anleitung
1
Zuckerschoten waschen und halbieren. Mais abgießen. Tomaten waschen und halbieren. Eier mit Milch, Käse, Salz und Pfeffer verquirlen.
2
Öl in einer Pfanne aut mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schinkenwürfel 2-3 Minuten anbraten. Zuckerschotenhälften dazugeben und kurz mitbraten. Spätzle, Mais und Tomatenhälften untermischen, Eiguss darübergießen und auf niedriger bis mittlerer Stufe mit Deckel 20-25 Minuten garen.
3
Für das Dressing Essig mit Konfitüre, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen. Salat waschen, trocken schleudern und mit Dressing vermischen. Spätzle-Gemüse-Tortilla mit Salat servieren.
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