Spargel mit Orangen-Hollandaise
4
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Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Du liebst Spargel, hast aber keine Lust auf immer wieder die gleiche Sauce? Dann probiere doch mal diese fruchtige Variante!
Zutaten
Spargel
2000 g, weiß
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Sauce hollandaise, fettreduziert
200 ml
Orangensaft
100 ml
Orangenschale, unbehandelt
1 EL
Kartoffeln
1000 g, Pellkartoffeln, gegart
Schinken, roh (ohne Fettrand)
8 Scheibe(n)
Petersilie
1 TL, gehackt, glatt
Anleitung
1
Spargel in Salzwasser ca. 15–20 Minuten garen, abtropfen lassen.
2
Für die Orangen-Hollandaise Sauce Hollandaise mit Orangensaft und Schale verfeinern.
3
Spargel mit Orangen-Hollandaise, Pellkartoffeln und Schinken servieren. Nach Wunsch mit Blattpetersilie und Orangenschale garnieren.
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