Spargel mit Avocadosauce
6
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Servieren Sie statt schwerer Hollandaise auch mal eine fruchtig-cremige Avocadosauce zu frischem Spargel. Mit Salzkartoffeln wird’s schnell ein Hauptgericht.
Zutaten
Spargel
2000 g, weiß
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)
100 g, reif
Knoblauch
1 Zehe(n)
Orangensaft
200 ml
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
360 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Putenbrustaufschnitt
200 g
Petersilie
2 TL, gehackt
Anleitung
1
Spargel in Salzwasser ca. 10–15 Minuten garen.
2
Avocado in Würfel schneiden, Knoblauch zerdrücken und beides mit Orangensaft und Frischkäse pürieren. Creme mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Spargel mit Avocadosauce, Hähnchenbrustfilet und mit Petersilie bestreut servieren.
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