Spargel-Lachs-Quiche mit Salat
14
Punkte®
Gesamtzeit: 3 Std • Vorbereitung: 1 Std 40 Min • Zubereitung: 1 Std 20 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Absolut köstlich: Die feine Quiche kann auch prima kalt gegessen werden.
Zutaten
Halbfett Margarine, 39 % Fett
170 g
Mehl, Weizenmehl
300 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Spargel
500 g
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
165 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
60 ml
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
6 EL
Schnittlauch
2 EL
Lachs, roh
250 g
Pflanzenöl
2 TL
Kopfsalat
1 Kopf
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
6 EL
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
125 g
Essig
2 TL
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
4 EL
Anleitung
1
Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben, Salz und 1 Ei hinzufügen und mit der in Stücke geschnittenen Margarine schnell zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.
2
Für die Füllung, Spargel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Saure Sahne, Milch und restlichem Ei verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Käse und Schnittlauch unterrühren und Lachs in Stücke schneiden.
3
Quicheform mit Öl fetten. Mürbeteig ausrollen, in die Quicheform drücken, Spargel und Lachs darauf verteilen, mit Eiermilch übergießen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) ca. 1 Stunde backen.
4
Für den Salat Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen, Gurke in feine Scheiben hobeln und Zwiebeln fein hacken. Saure Sahne mit Joghurt, Essig und Käse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing mit Salatzutaten vermengen und zur Quiche servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.