Spargel-Garnelen-Nudeln
10
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein echtes Muss zur Spargelsaison! Schmeckt besonders verlockend durch die fruchtige Zitrone und den frischen Basilikum!
Zutaten
Spargel
500 g, grün
Chilischote/n
1 Stück, klein, rot
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Garnelen, ohne Schale
100 g, küchenfertig
Nudeln, trocken, jede Sorte
120 g, Bandnudeln
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Speisestärke
1 TL
Wasser
1 EL
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
3 EL
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben
Basilikum
1 EL, gehackt, (frisch oder TK)
Anleitung
1
Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Stücke schneiden. Chilischote waschen, entkernen und würfeln. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Garnelen abspülen und trocken tupfen.
2
Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Garnelen mit 1/4 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Garnelen darin ca. 2 Minuten anbraten. Spargelstücke zufügen und kurz mitbraten. Mit Chilischotenwürfel, 1/2 TL Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 7 Minuten garen.
3
Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und zur Sauce geben. Mit Frischkäse und Parmesan verfeinern und kurz aufkochen. Bandnudeln abgießen, unter die Sauce haben und mit Basilikum bestreut servieren.
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