Spargel-Erbsen-Salat
8
Punkte®
Gesamtzeit: 0 Min • Vorbereitung: 0 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Ein tolles Gericht zur Spargelzeit.
Zutaten
Erbsen, frisch/TK
100 g, (TK)
Mayonnaise/Salatcreme, bis 5 % Fett
4 TL
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
2 EL
Ajvar
1 TL
Petersilie
1 EL, gehackt
Zitronensaft
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Blattsalat
4 Blatt/Blätter
Geflügelbrustaufschnitt
4 Scheibe(n), Pute, geräuchert
Spargel
400 g, weiß, gegart
Toast, Weizentoast
2 Scheibe(n), klein
Honigmelone
½ Stück, klein
Anleitung
1
Erbsen auftauen lassen. Salatcreme, saure Sahne, Ajvar, Petersilie und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Blattsalat in mundgerechte Stücke zupfen und auf einem Teller verteilen. Putenbrustaufschnitt in Streifen schneiden und mit gegarten Spargelstücken und Erbsen unter die Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Blattsalat anrichten. Toast toasten und zum Salat servieren. Als Dessert Honigmelone.
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