Spanischer Fischtopf aus dem Ofen
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Seeteufel/Anglerfisch, roh
400 g
Paprika
1 Stück, rot
Paprika
1 Stück, gelb
Paprika
1 Stück, grün
Zwiebel/n
2 Stück, klein
Kartoffeln
400 g, festkochend
Petersilie
2 Zweig(e)
Estragon
2 Zweig(e)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Öl, Olivenöl
1 EL
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Speisestärke
2 TL
Oliven, schwarz, in Lake
50 g
Crème légère
70 g
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 180° C) vorheizen. Seeteufelfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in Scheiben hobeln. Petersilie mit Estragon waschen, trocken schütteln und hacken.
2
Kartoffeln in Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren. 1 TL Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Öl in einem ofenfesten Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Seeteufel darin ca. 2 Minuten rundherum andünsten und herausnehmen.
3
Zwiebeln und Paprika im Bratensatz 3–5 Minuten anbraten, mit Zitronensaft ablöschen und mit Zitronenschale verfeinern. Lorbeerblatt zufügen und mit Brühe ablöschen. Stärke mit 50 ml Wasser anrühren, dazugeben und aufkochen.
4
Kartoffeln abgießen, mit Oliven und Seeteufel zum Gemüse geben, vorsichtig unterheben und Crème légère unterrühren. Fischtopf im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie und Estragon bestreut servieren.
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