Spanische Bratkartoffeln
6
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 55 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die hier enthaltende Chorizo ist eine würzige Rohwurst vom Schwein. Die Paprika gibt ihr eine rote Farbe und trägt zu ihrem typischen Geschmack bei.
Zutaten
Radicchio
1 Kopf, klein
Feldsalat
100 g
Kartoffeln
800 g, festkochend
Chorizo
100 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Paprika
1 Stück, rot
Paprika
1 Stück, grün
Paprika
1 Stück, gelb
Petersilie
1 EL, gehackt, glatt
Oliven, grün/geschwärzt, in Lake
10 Stück, ohne Stein
Öl, Olivenöl
4 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Oregano
1 TL, gehackt
Essig, Weinessig
3 EL, Rotweinessig
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Honig
1 TL
Anleitung
1
Radicchio und Feldsalat waschen, trocken schleudern und Radicchio in mundgerechte Stücke zerteilen. Kartoffeln schälen und mit Chorizo in Würfel schneiden. Knoblauch pressen. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Oliven hacken.
2
2 TL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffelwürfel zugeben. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 10 Minuten braten. Paprikastücke und Chorizowürfel in die Pfanne geben, mit Oregano würzen und weitere ca. 10 Minuten braten.
3
Für das Dressing restliches Olivenöl mit Essig, Brühe und Honig verquirlen. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und mit dem Salat mischen. Bratkartoffeln mit Oliven bestreuen und mit Salat servieren.
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