Spaghetti mit Karotten-Dattel-Sauce
12
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Falls du keine Datteln bekommst, kannst du diese auch durch Feigen oder Backpflaumen ersetzen.
Zutaten
Karotten/Möhren
6 Stück, mittel
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Sojasauce
3 EL
Honig
2 TL
Ingwer
1 TL, gerieben
Zitronensaft
2 EL
Nudeln, trocken, jede Sorte
200 g, Spaghetti
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kurkuma/Curcuma
4 TL
Öl, Olivenöl
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml, (2 TL Instantpulver)
Datteln, getrocknet
60 g
Crème légère
150 g
Estragon
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Karotten in Stifte, Zwiebel in Würfel schneiden und beides mit Sojasauce, Honig, Ingwer und Zitronensaft ca. 1 Stunde marinieren.
2
Spaghetti in Salzwasser mit Kurkuma garen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Karotten mit Marinade darin andünsten. Brühe angießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Datteln in Stifte schneiden und dazugeben. Crème légère einrühren und mit Estragon, Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti mit Karotten-Datteln-Sauce servieren.
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