Spaghetti mit Garnelen und Zuckerschoten
7
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
120 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Karotten/Möhren
1 Stück, klein
Zuckererbsenschoten
125 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Garnelen, ohne Schale
125 g
Ingwer
1 Stückchen
Öl, Rapsöl
1 TL
Kokosmilch, fettreduziert
3 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Curry
1 TL
Sambal Oelek
1 Messerspitze(n)
Koriander
1 TL
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, beim Abgießen 100ml Kochwasser auffangen. Karotten, Zuckererbsenschoten und Frühlingszwiebel in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer fein würfeln.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin 5 Minuten anbraten, herausnehmen und warm stellen. Gemüse im Bratensatz ca. 5 Minuten andünsten. Garnelen dazugeben und mit Kokosmilch und Kochwasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Sambal Oelek würzen. Spaghetti unterheben und mit Koriander bestreuen.
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