Spaghetti Bolognese Classico
8
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Suppengemüse
1 Bund
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Tatar, roh
250 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Tomaten, passiert
400 g
Zucker
1 Prise(n)
Essig, Balsamicoessig
1 EL
Oregano
1 TL
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
120 g
Parmesan/Montello Parmesan
1 EL, gerieben
Anleitung
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch pressen. Öl in einem großen Topf auf hoher Stufe erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin 2–3 Minuten anbraten, Tatar zufügen, mit 1/2 TL Salz, 1 Prise Pfeffer und Paprikapulver würzen und krümelig anbraten.
2
Suppengemüse dazugeben, ca. 3 Minuten mitbraten, mit Tomaten ablöschen, mit Zucker, Essig und Oregano verfeinern und ca. 10 Minuten garen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Sauce Bolognese mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Spaghetti auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.
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