Sonntagsbraten mit grünen Bohnen
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Lassen Sie es sich schmecken!
Zutaten
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Rindfleisch, mager, roh
800 g, Braten (z.B. Oberschale)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Kräuter der Provence
2 TL
Tomatenmark
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Nelken
1 Prise(n), gemahlen
Paprikapulver
1 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
800 g, grün (frisch oder TK)
Tomaten, passiert
500 g
Reis, Langkornreis, trocken
100 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
3 EL
Zucker
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Rinderbraten trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch darin ca. 1–2 Minuten von allen Seiten kräftig anbraten und mit 1 Teelöffel Kräutern würzen. Zwiebelwürfel und Tomatenmark zufügen und unter Rühren anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und Lorbeerblatt, Nelken, restliche Kräuter und Paprikapulver zufügen. Alles zugedeckt ca. 90 Minuten köcheln lassen.
2
Knoblauch pressen. Bohnen waschen und halbieren. Bohnenhälften, Knoblauch und Tomaten ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben.
3
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Fleisch nach Ende der Garzeit herausnehmen, Lorbeerblatt entfernen und Sauce mit Frischkäse verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Schmorbraten in dünne Scheiben schneiden und mit grünen Bohnen und Reis servieren.
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